Biotehnoloogia traditsioonilisele Mehhiko toidule

• Aprill 20, 2024

Traditsioonilise Mehhiko toitumise päästmiseks ja teaduslike teadmiste parandamiseks nende kasvatamiseks vajalike biotehnoloogiate ja muude toiduainetega seotud uuenduste kohta tegi ta ettepaneku Amanda Gálvez Mariscal koordinaator UNAMi ülikooli toiduprogramm (PUAL).

Mehhikos ütles ta, et seal on 60 kohalikku maisi ja kuni 2000 selle teravilja rassi, millest igaüks on paremini kohandatud konkreetse ökosüsteemiga või seotud maitse või omadusega, mida põllumajandustootjad nagu näiteks paksendavad pozole, teevad esitab või teenib totoposid.

"On olemas geene, mis vastutavad iga soovitud omaduse eest ja mida saab identifitseerida, et suunata taimede aretajaid."

Kui meie riigis on umbes 30 looduslike tomatite sorti ja turul on ainult kaks või kolm sorti, siis mõnes Aasia riigis on nad saanud geneetiliselt muundatud kuldse riisi sorte, mis väljendavad A-vitamiini suuremas koguses ja aitab nendes piirkondades olevatel lastel vähem nägemisprobleeme.

See kuldne riis on väga tehnoloogiline ja selle disainis on umbes 50 patenti, mille eest tuleb tasuda autoritasu, ütles spetsialist.

Ta ütles, et meie piirkonna jaoks on see mais, mis õitseb või avaneb, aitab posooli puljongi paksem ja see on sellepärast, et neil on geene, mis määravad, et nende tärklisel on konkreetne molekulaarne struktuur.

"Kui puuduvad teaduslikud teadmised selle toidu kohta, ei saa me teada, kas need geenid on tegelikult pakitud maisis, mida nad müüvad, et muuta need supermarketites."

Teisest küljest, traditsiooniliste toitude geenide sügavamate teadmiste abil saab neid aidata väiketootjatele äri teha, tõendades tööriistade ja teaduslike teadmistega, et nende põllukultuuridel on soovitud omadused.

Programmis UNAMi Toidu Ülikool Töötame nende erinevate rasside ja maisi sortide iseloomustamisel, sest kuigi neile meeldib ja neid tarbivad, ei tunne nad üksteist tehnoloogilisest seisukohast hästi, ütles spetsialist.

Gálvez Mariscal, kes on toiduteaduse ja -tehnoloogia õpetaja, ütles, et põllumajandust on praegu tootmist ja uusi biotehnoloogia

Sellistes riikides nagu Ameerika Ühendriigid ja India kasvatatakse suuremaid ja suuremaid sojaubade ja geneetiliselt muundatud maisi laiendusi, kuid neil on ainult agronoomilised tunnused, nagu putukate resistentsus ja herbitsiidide taluvus, kuid tarbijale ei ole väärtuslikke toitumisomadusi.

Sellise olukorraga silmitsi seistes soovitas uurija tarbijatele osta Mehhiko milpa ja teiste värskete toiduainete toitu turgudel ning aidata seeläbi päästa meie riigi alakasutatud ja unustatud liike.

Video Meditsiin: Why in The World Are They Spraying [Full Documentary HD] (Aprill 2024).