Ütle hüvasti toksiinide ja kahjuritega

Biotehnoloogia on vahend, mis suudab lahendada suuri probleeme, mis mõjutavad põllumajandust ja toitumist, kuna põllukultuuridele saab lisada uusi agronoomilisi omadusi, et muuta need tugevamaks, kahjulikuks, soolast stressiks, veepuuduseks ja kõrgeteks temperatuurideks. kliimamuutused; Lisaks võimaldab see geneetilise manipuleerimise abil korrigeerida toidu defekte, näiteks A-vitamiini puudumist riisis ja maniokis.

 

Ütle hüvasti toksiinide ja kahjuritega

Agustín López-Munguía Canales , spetsialist UNAMi biotehnoloogia instituut Ta ütles, et toidu geneetiliselt muundamisel võib olla ka oluline mõju rahvatervisele, lisaks sellele võimaldaks see tegeleda seente toksiinidega saastumise, veepuuduse, pinnase halvenemise, temperatuuri tõusu või kahjuritega.

Samuti võite olla huvitatud: Biotehnoloogia traditsioonilisele Mehhiko toidule

Osana tööst, mida ta teeb ensüümidega, selgitas ta, et tegemist on valkudega, mis käituvad rakus toimuvate reaktsioonide katalüsaatoritena; Ta lisas, et kõiki elusüsteemides esinevaid keemilisi reaktsioone katalüüsib nende valkude olemasolu, mida tuntakse bioloogiliste katalüsaatoritena ja mis võimaldavad kiirendada biokeemiliste reaktsioonide kiirust.

Kuid kuidas toota suurtes kogustes ensüüme, mida rakud toodavad ainult oma kasuks? Ta selgitas, et see piirang on lahendatud eelmise sajandi alguses mikrobioloogia ja kääritamistega. Sel viisil olid detergentide tootmine koos penitsilliiniga esimesed tööstusliku mikrobioloogia tooted inimkonna huvides.

Tänapäeval saab peaaegu kõiki ensüüme toota molekulaarbioloogia vahenditega mitmesugustes mudelites, kaasa arvatud bakterid, pärm, seened ja taimed. Tänapäeval on olemas palju ensüüme ja isegi mõned keemiatööstuse, farmaatsia- ja toiduainetööstuse valdkonnad on suutnud tööstuslike ensüümide kättesaadavuse tõttu areneda.

Näidetena tuleb märkida, et ilma vastava ensüümi valmistamiseta ei oleks viivitatud piima ja et paljud teise põlvkonna penitsilliinist või tsefalosporiinist saadud antibiootikumid on tingitud ensümaatilistest transformatsiooniprotsessidest.