Taimsed munad?

Mehhiko on kana muna tarbimise esimesel kohal, vastavalt Riiklik kodulindude instituut. Selline olukord võib aga muutuda rohelisema variandi ilmumise tõttu.

Ameerika ettevõtte teadlased Hampton Creek Foods on välja töötanud täiesti taimse muna, mida nimetatakse Üle munade . Milline on vähem julm alternatiiv, hormoonivaba ja kelle valmistamine ei kanna kanade kasvatamisel osalevat süsinikdioksiidi.

Kana muna, mida peetakse tervist kahjustavaks teguriks, kui seda tarbitakse liigselt, on seotud loomade kuritarvitamisega. Kuna enamikus põllumajandusettevõtetes ei ole nende loomade täieliku tervise säilitamiseks ruumi, tingimusi ja hügieeni.

Beyond Eggs püüab kana muna komponente molekulaarsel tasemel asendada köögiviljadega, nagu puu mahl, päevalille letsitiin ja hernes. Vastavalt Joshua Tetrick. Hamptoni tegevdirektor, see asendaja on võrdne muna ning selle toiteväärtus ja maitse on sarnane.

Kuigi FDA heakskiit on endiselt puudulik, jõuab see toode turule tavapärasest munast 18% madalama hinnaga; peale selle on see algus tulevikus toiduainetes, mis on lisaks orgaanilisele, jätkusuutlikud ja hügieenilised.

Praegu on see toit tarbimise vähenemise tõttu vähenenud; kuid see on ikka veel osa Mehhiko kodaniku korvist ja toitumisest.