Nad valmistavad madala kalorsusega suupisteid ja kiudaineid

• Aprill 29, 2024

Riikliku polütehnilise instituudi (IPN) üliõpilased töötasid välja suupiste kujul totopo mida saab tarbida kiirtoituna ja samal ajal aitab rikastada toitumine kõrge sisu eest päevas valke ja kiud tänu kalkunil, kaeral, maisil ja porgandil põhinevale valemile.

Karen Azucena Flores Urbán, Yazmín Idalia García Bonilla, Angélica Yazmín Mejía Salazar, Raquel Andrea Chavez Torres, Mariana Escobedo Rendón, Daniel Cisneros Rendón ja Francisco Loyola Reyes, IPNi rahvusliku bioloogiakõrgkooli õpilased, olid selle loojad. projekti

Valik kalkuniliha suupiste valmistamiseks on see, et see on oluline allikas valke ja selle sisu rasva See on väga madal. The valke kohta liha Neil on parem kasutamine teravilja, näiteks maisi ja kaeraga segamisel ja porgandi lisamisel, seda parem seedimist .

Sellega seoses märkis Flores Urbán, et kuue kuu jooksul on nad standardinud suupiste vormi ja maitset ning investeerinud samasuguse aja, et teha kindlaks mitmekordsed katsed paksuse ja ideaalsete temperatuuride määramiseks:

"Esimesed katsed valmistada suupisteid ei olnud edukad; kriitilised punktid olid piisava paksuse ja temperatuuri kindlakstegemine, et seda ei ohustata, et toode ei põletaks ega kaotaks oma omadusi, ”selgitas ta.

García Bonilla mainis, et suupärase maitse ja krõbe konsistentsi tõttu oli suupisteel omandatud sensoorsete testide põhjal suur heakskiit.

Ta märkis, et toote heas seisukorras hoidmiseks pakendati see lamineeritud konteinerisse, sest seda tüüpi materjali puhul välditakse toote sees olevat niiskust ja mikroorganismide proliferatsioon :

"Hiljem saime kasutada modifitseeritud atmosfääri paketti ja pikendada toote säilivusaega," lisas ta.

Video Meditsiin: 5 Müezzin'den Rast Ezan Ses Analizi (Aprill 2024).