IPN loob päikeseenergia dehüdraatori

• Mai 14, 2024

Õpilased Riiklik polütehniline instituut (IPN) on loodud a päikeseenergia dehüdraator , eesmärgiga edendada alternatiivsete energiaallikate kasutamist ja vältida toidu raiskamine eriti maapiirkondades, kus osa põllukultuuridest laguneb nende säilitamiseks vajalike tehnoloogiate puudumise tõttu.

Rahvusliku bioloogiakõrgkooli (ENCB) õpilased, José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez González ja Maricela Soriano Méndez , nad lõid uue kujunduse päikesekuivati ja märkis, et kui toit on veetustatud, on vee aktiivsus minimaalne ja seetõttu ei saa mikroorganismid paljuneda ning enamik keemilistest ja ensümaatilistest muutustest on peatatud.

Sellega seoses märkis Morales Melchor, et vastupidiselt selle mitmekülgsusele on tavaliste kuivatitega toidu dehüdratatsioon kulukas protsess, sest see kasutab liiga palju energiat ja aitab oluliselt kaasa lõpptoodete maksumusele:

"Lisaks ülaltoodule on kasvav puudus tavapärane energia ja eelkõige fossiilkütused, on põhjustanud energia kättesaadavuse kõikide tootetüüpide industrialiseerimiseks. Seetõttu on päikeseenergia kasutamine toiduainete töötlemisel teostatav ja seda tuleks rakendada vähemalt kuivamisetapis.

Puuviljad ja teraviljad

IPNi õpilane José Alberto Morales selgitas, et mõned tooted, mida saab prototüübiga kuivatada maapähkel , riis , maisi ja teravilja üldiselt , samuti virsikud, viinamarjad, õunad, guajaavid, peet, kurgid, porgandid, küüslauk, sibul ja tšillid:

"Kuivatamise eesmärk on vähendada toote niiskusesisaldust, et saavutada pikem ladustamisaeg ja säilitada toiteväärtused ”.

Alfredo Blanco Reynoso märkis omalt poolt, et prototüübigapäikeseenergia dehüdraator ajal dehüdratsioon , kuna üldjuhul on säilitamisprotsessi lõpuleviimiseks vaja ainult 10 tundi: "Maisi ja porgandi terade dehüdratsioon viidi läbi 7 tunni jooksul, samas kui õun, suhkrupeedi, kurgi ja guava dehüdreeriti aeglaselt 8 kuni 10 tundi. "

IPN üliõpilane märkis, et dehüdratsioon Seda toodetakse sooja ja kuiva õhu toimel, mis kulgeb läbi kuivatatavate toodete, mis tavaliselt asuvad prototüübi sees olevates plaatides. Toidus sisalduv niiskus aurustub ja liigub sel viisil nende ümbritsevasse õhku.