• Aprill 26, 2024

Rohkem kui 30 aastat tagasi läbi viidud uuringud näitasid, et Hispaania, Itaalia, Prantsusmaa, Kreeka ja Portugal, Vahemere piirkonna riigid, olid madalama müokardiinfarkti protsendi ja vähi tõttu madalama suremuse osakaaluga.

Teadlased otsisid võimalikke põhjusi ja avastasid, et toitumine mängis olulist rolli. Seejärel hakkasid nad rääkima Vahemere dieet kui selliste haiguste ennetamisel arvesse võetavat tegurit.

Sel põhjusel kirjeldasid teadlased Vahemere dieeti määratlevaid elemente: pasta ja riis, köögiviljad, kaunviljad, rikkalikud puuviljad, oliiviõli, õli, vähe liha ja palju kalu, täispiim ja kõik maitsestatud vürtsid nagu küüslauk, oregano, mõned piparid ja väikeses koguses head veini.

Algul ei olnud kindel, miks see toidu kombinatsioon toimis nii hästi, kuid vähehaaval ilmnesid biokeemia ja inimese toitumise uued avastused tuhande-aastase tarkuse saladusi.

Vahemere dieedi saladus

Taimse päritoluga toiduainete arvukus on silmatorkav: puuviljad, köögiviljad, leib, pasta, riis, teraviljad ja kaunviljad ning hooajaliste ja värskete toiduainete tarbimine.

Oliiviõli on peamine rasv, nii küpsetamiseks kui ka kaste, ning eelistatakse kala, eriti sinise ja kodulindude eelistamist.

Vahemere dieedi muud eripärad on:

1. Mõõduka koguse juustu ja / või jogurti tarbimine päevas; ja oliivide ja oliivide väheses koguses
2. Punase liha tarbimine kaks korda kuus
3. Jooge punast veini mõõdukalt söögi ajal
4. Aromaatsete maitsetaimede kasutamine tervisliku alternatiivina soola asemel
5. Tehke mõnda regulaarset füüsilist tegevust, et süda toimiks ja liigesed ja lihased muutuksid kuju.

Eelistatud kombinatsioonid

Süsivesikud, pasta, riis, leib ja kaunviljad peaksid andma 50% kogu päevasest energia tarbimisest. Puuviljad ja köögiviljad on rohkesti kiudaineid ning tagavad piisavad vitamiinid ja mineraalained. Rasvad või lipiidid annavad umbes 35% kogu energiast.

Taimset päritolu rasva (õliseemned, oliiviõli) kasutatakse loomsete saaduste asemel. Valgud annavad 15% kogu energiast. Samuti aitavad nad organismi kuded taastuda. Loomset päritolu valk (munad, piim, liha ja kala) on täielikum kui taimset päritolu (kaunviljad ja teravili).

Nõuetekohaselt kombineeritud köögiviljad (näiteks riisiga läätsed) annavad loomale samasuguse kvaliteediga valgu, kuid ilma kolesterooli või küllastunud rasvata.

Video Meditsiin: Dieta mediterranea para bajar de peso (Aprill 2024).