• Mai 3, 2024

Miski nagu grill, mida pihustatakse heaga õlu, olema selge, tume, blond, brünett või mis tahes tüüpi, mida soovite.

Ainult seda, mida me juhime tähelepanu, ei pruugi viidata sellele, mida igaüks kujutab, kus hea grillitud grillitud liha jäetakse maitsema intensiivsemalt ja sellest tuleneva rõõmuga, kui suupisted on aidatud joogiga. õlu külm

Rõõm rõõm

Tegelikult on see uuring, mille on läbi viinud teadlased Porto ülikool (Portugal), jaoks kõrvaldada toksiinid mis tekivad lihas, kui see on valmistatud otseses kokkupuutes tulega.

Grillitud liha, kas veiseliha, sealiha, kala või linnuliha, on väga kõrgetel temperatuuridel keedetud keemilised ained heterotsüklilised amiinid ja aromaatsed süsivesinikud, mis on kahjulikud inimeste tervisele. Aga kui marinaad pannakse enne tulekahju lisamist õlu (et varu parandab maitset), see probleem kaob.

Marineerida liha õlu peatab nimetatud mürgiste ainete moodustumise. Amiinid moodustuvad siis, kui rasva ja selle liha mahlad, mis on röstitud otse tulekahju peale, ja see tekitab leeki.

Need leegid sisaldavad PAH-i, mis seejärel kleepuvad liha pinnale. Aga õlu käitub isolaatorina ja takistab selle toimumist.

Nii et me juba teame, hea õlu See on suurepärane, kui soovid grillida ... enne ja pärast seda.