• Mai 8, 2024

The transrasv , neid peeti kahjututeks lisaaineteks, mida kasutatakse kõike alates koogikookidest kuni prantsuse friikartulini, kuid lõpuks saavad nad väärivad mainet: halb. tervist .

Aastaid on FDA on märkinud selle transrasv „üldtunnustatud kui ohutu” - termin, mis kehtib ainetele, mis lisatakse toidule, mida eksperdid peavad ohutuks ja mida saab seega kasutada ilma tõenditeta või heakskiitmata.

Samuti võite olla huvitatud: 10 töödeldud toitu, mida tuleks vältida

FDA tegi ettepaneku kõrvaldada transrasv nimekirjast, mida üldiselt tunnistatakse ohutuks, samm, mis võiks need kõrvaldada Ameerika Ühendriikide toiduvarudes.

Otsus on nagu arst Walter Willetti ja tema kolleegide võit Harvardi rahvatervise kool , mis on pikka aega rõhutanud transrasvade tervisekahjustusi.

Transrasvade terviseriskide uurimine ulatub tagasi nelja aastakümne jooksul. 2001. aasta raamatus kirjutas dr. Willett, et tervislik toitumine, joomine ja elamine tähendab, et „ainult üks rasva toitumine on teie jaoks hullem kui trans-küllastunud rasvad, mis on üha tavalisemad.”

Sellest ajast alates keelasid Tiiburi kogukonnad Kalifornias New Yorgi linna transrasv . Paljud ettevõtted on oma toodetest transrasvad juba kõrvaldanud. Euroopa Komisjoni ettepanek. \ T FDA , võib seda protsessi kiirendada.

Miks müra?

The transrasv Need on küllastumata rasvade liik. Mõtle neile kui tervete omega-3 rasvade kurjadele nõbuile, kala, lina seemnetele ja pähklitele.

Aeg-ajalt olid ainsad transrasvade allikad mäletsejaliste kõhus elavad bakterid. Selle tulemusena on veiseliha, lambaliha, pühvlid, hirved ja piimatooted väikeses koguses transrasvu.

Kahekümnenda sajandi lõpus olid nad siiski kõikjal tänu selle sajandi alguses leidnud keemikute leidlikkusele, kes avastasid, et nad võivad vedelat taimeõli muuta tahkeks või pooltahkeks. Osaliselt hüdrogeenitud õlid ei riku ega muutu nii kergelt kui hüdrogeenimata rasvad ning taluvad kuumutamist ja lagunemist.

Need omadused muudavad transrasvad toiduainetööstuse tööjõuks. FDA on hinnanud, et 1990. aasta lõpuks sisaldavad 95% ettevalmistatud küpsistest, 100% küpsistest ja 80% külmutatud toodetest transrasvu. Restoranides kasutatavad küpsetusõlid olid ka rikkad.

Meie jaoks on probleemiks see, et transrasvad on kahjulikud südamele ja ülejäänud kehale. Nende söömine suurendab LDL (halb) kolesterooli, mis on arteritele väga kahjulik.

Transrasvadel on triglütseriididele kahjulik mõju; nad muudavad trombotsüütide tavapärasest kleepuvamaks ja seetõttu kalduvad moodustama trombide, mis ummistavad südame, aju ja teiste osade artereid; Nad soodustavad põletikku, millel on keskne roll südamehaiguste, insuldi ja diabeedi tekkimisel.

Aastal avaldatud uuringus. \ TNew England Journal of Medicine, Harvardi rahvatervise kooli uurijad arvavad, et transrasvade kõrvaldamine USA toiduvarustusest hoiaks ära 72 000 kuni 228 000 südameinfarkti aastas.

FDA ettepanek transrasvade ümberliigitamiseks on meede, millel peaks olema vähe mõju sellele, mida sööme, sest toiduainetootjad on edukalt leidnud tervislikud alternatiivid. Siiski võib see mõjutada meie tervist. Ja kui palju tooteid sa transrasvaga sööte?

Video Meditsiin: Miksteater "Müra" (Mai 2024).