Chiles on rikas ja tervislik nogada traditsioon

• Aprill 30, 2024

The riigipühad nad on ikoon kultuuri kultuuris Mehhiko Sellepärast tähistage neid heaga sööki . Siin pakume teile a retsept klassikaline gastronoomia mexicana, mis segab lipu kolme värvi (roheline, valge ja punane), samuti maitsed magus ja soolane: Chiles en nogada .

Selle mahlakase tassi peamine koostisosa on chile poblano . See on rikas A-vitamiini ja C . Ka neelamisel vabanevad nad endorfiinid (looduslikud valuvaigistid, mis põhjustavad rõõmu) ja sisaldavad "kapsaitsiini", ainet, mida peetakse looduslikuks põletikuvastaseks.

Et Chilesi päritolu Nogada ulatub tagasi aastasse 1821, Pueblasse, kui Clarisase nunnad kloostris Santa Monica Nad pakkusid pidulikku pidustust Agustín de Iturbide , kes kuulutas end keiseriks ja tähistas oma sünnipäeva. Võib-olla on nende tšilli paprika valmistamine mõnevõrra keeruline; Siin pakume siiski mõned nõuanded selle arengu hõlbustamiseks.

Koostisosad:

1. 10 poblano chiles, röstitud, deveined ja kooritud

Nohu jaoks

1. ¼ pekaanipähkel pähkli kooritud
2. ½ tassi leotatud, kooritud ja kuivatatud mandleid
3. 1 suur koorejuust või kitsejuust
4. 1 liiter koort
5. Suhkru maitse järgi

Täitmiseks

1. 300 grammi jahvatatud veiseliha
2. Recaudo (2 tomatit, ¼ sibulat ja 1 küüslauguküünt)
3. 3 Anjou pirnid lõigatakse 1 sentimeetri ruutudeks
4. 3 tüdrukut õuna lõigatakse 1 sentimeetri ruutudeks
5. 3 criollo virsikut lõigatakse 1 sentimeetri ruutudeks
6. ½ tassi hakitud pähkel
7. ½ tassi kooritud ja hakitud leotatud mandleid
8. 100 grammi hakitud acitronit
9. ½ tassi täis rosinaid
10. 3 spl õli
11. Kaunista
12. Granada
13. Peterselli lehed

Ettevalmistus

Nohu jaoks

Segage kõik koostisosad ja tühjendage need kaussi. Reserv

Täitmiseks

Pane liha kolm supilusikatäit õli; soola ja pipraga ning lisage see. Lisage ülejäänud koostisosad ja küpseta madalal kuumusel, kuni puuviljad oma mahla vabastavad. Parandage maitseained ja eemaldage soojusest, kui liha ja puuviljad on juba keedetud.

Täitke tšillid liha ja puuvilja seguga, ideaalis 80 kuni 100 grammi (üks lusikatäis). Serveerides ujuma koos nogada ja kaunistage granaatõuna ja peterselli lehed.

Kiirendada töötlemist

1. Valida poblano peppers kindla tekstuuriga ja sileda nahaga
2. Puu oksüdeerumise vältimiseks asetage see mineraalvee ja 2 sidrunimahla segusse. Tühjendage see hästi, kui sisestate selle täidise valmistamisse.

Hangi oma külalised 15. septembril põnevil ja pakkuge neile mõnusaid ja tervislikke Chiles en nogada!